Bok tamo! Kao dobavljaču Shell strojeva za čokoladu, često mi postavljaju ovo pitanje: Može li stroj za čokoladu u ljuskama proizvoditi čokoladne ljuske u različitim bojama? Pa, kratak odgovor je da, au ovom ću blogu zaroniti duboko u to kako sve to funkcionira.
Prvo, shvatimo osnovni proces izrade čokoladnih ljuski. Stroj za izradu čokolade u ljusci dizajniran je za stvaranje onih tankih, hrskavih čokoladnih vanjština koje su savršene za punjenje svim vrstama ukusnih stvari poput krema, orašastih plodova ili još više čokolade. Stroj obično koristi proces koji se naziva rotacija ili predenje kako bi obložio unutrašnjost kalupa čokoladom.
E sad, kada su u pitanju boje, ključ leži u samoj čokoladi. Čokolada se lako može obojiti pomoću prehrambenih boja. Postoje dvije glavne vrste boja koje možete koristiti: na bazi ulja i na bazi vode. Boje na bazi ulja općenito su bolji izbor za čokoladu jer je čokolada proizvod na bazi masti. Boje na bazi vode mogu uzrokovati sljepljivanje čokolade, što znači da postaje gusta i grudasta te više nije prikladna za oblikovanje.
Dakle, kako stroj za izradu čokolade u ljusci radi s čokoladama različitih boja? Većina modernih strojeva za izradu čokolade u ljusci prilično je svestrana. Imaju lijevak ili spremnik u koji možete uliti otopljenu čokoladu. Ako želite napraviti školjke različitih boja, jednostavno trebate otopiti različite količine čokolade i svakoj seriji dodati odgovarajuću boju na bazi ulja.
Recimo da želite napraviti crvene, zelene i plave čokoladne ljuske. Otopili biste tri odvojene serije čokolade. Prvoj seriji biste dodali boju na bazi crvenog ulja. Dobro promiješajte dok se boja ravnomjerno ne rasporedi. Zatim ulijte ovu crvenu čokoladu u spremnik stroja i pokrenite proces oblikovanja. Nakon što napravite sve potrebne crvene školjke, temeljito očistite spremnik. Ne želite da se ostaci crvene čokolade miješaju sa sljedećom bojom.
Zatim otopite novu količinu čokolade i dodajte zelenu boju. Ulijte ga u lijevak i napravite zelene školjke. Ponovite postupak za plavu čokoladu. To je tako jednostavno!
Neki od naših naprednih strojeva za izradu čokolade u ljusci, poputRotirajući stroj za šuplja tijela čokolade, dizajnirani su za učinkovitiju obradu više boja. Ovi strojevi imaju više spremnika ili se mogu jednostavno prebacivati između različitih serija čokolade. To znači da možete napraviti školjke različitih boja u brzom nizu bez potrebe da često zaustavljate i čistite stroj.
Još jedna sjajna opcija jeStroj za predenje čokolade. Ovaj stroj koristi okretnu radnju za oblaganje kalupa čokoladom. Vrlo je precizan i može stvoriti jednolične čokoladne ljuske u bilo kojoj boji koju odaberete. Okretni pokret osigurava da je čokolada ravnomjerno raspoređena unutar kalupa, što rezultira visokokvalitetnim ljuskama.
TheStroj za centrifugiranje šuplje čokoladetakođer je vrhunski izbor za izradu čokoladnih ljuski u boji. Posebno je dizajniran za stvaranje šupljih čokoladnih tijela, a s lakoćom se može nositi s čokoladama različitih boja. Bilo da izrađujete male školjke veličine zalogaja ili velike, složene, ovaj stroj može sve.
Razgovarajmo sada o nekim čimbenicima koje trebate uzeti u obzir pri izradi ljuski od čokolade u boji. Temperatura čokolade je ključna. Čokolada ima određeni raspon topljenja i temperiranja. Ako je čokolada prevruća, može izgubiti sjaj i postati prerijedna, što može dovesti do neravnih ljuski. Ako je prehladno, neće dobro teći u kalupe. Morate provjeriti je li svaka serija obojene čokolade na odgovarajućoj temperaturi prije nego što je ulijete u stroj.
Također, kvaliteta bojanja je važna. Korištenje visokokvalitetnih boja na bazi ulja dat će vam živopisnije i postojanije boje. Jeftinije boje se možda neće dobro miješati s čokoladom ili će s vremenom izblijediti.
Osim tehničkih aspekata, postoje i neke kreativne mogućnosti kada su u pitanju čokoladne ljuske u boji. Raznobojne školjke možete napraviti tako da u kalup istovremeno ulijevate čokolade različitih boja. Na primjer, u kalup možete uliti malo crvene čokolade, zatim malo zelene, pa malo plave. Kada se stroj okrene, boje će se stopiti zajedno u prekrasan, mramorirani učinak.
Također možete koristiti čokoladne ljuske u boji za izradu tematskih čokolada. Za čokoladu na temu Božića, možete napraviti crvene i zelene školjke. Za rođendansku zabavu možete napraviti školjke u omiljenim bojama slavljeničkog dječaka ili djevojčice. Mogućnosti su beskrajne!
Dakle, ako se bavite izradom čokolade ili ste samo čokoladni entuzijast koji želi kreirati vlastite jedinstvene poslastice, morate imati stroj za izradu čokolade u ljusci koji može raditi s različitim bojama. Omogućuje vam proširenje asortimana proizvoda i stvaranje vizualno privlačnijih čokolada.
Ako ste zainteresirani saznati više o našim strojevima za izradu čokolade u ljusci ili želite razgovarati o svojim specifičnim zahtjevima, ne ustručavajte se kontaktirati. Ovdje smo da vam pomognemo pronaći savršeni stroj za vaše potrebe i vodimo vas kroz proces izrade nevjerojatnih čokoladnih ljuski u boji.
Reference:
- Vodič za kaljenje i bojanje čokolade, Udruga proizvođača čokolade
- Priručnik o čokoladi, kakau i slasticama: znanost i tehnologija, treće izdanje