Napredak informacijskog društva na globalnoj razini također je od 1990-ih dalekosežno i temeljno utjecao na proizvodnju konditorskih proizvoda. U usporedbi s prijašnjim vremenima, sveprisutna priroda Interneta radikalno je promijenila uvjete i prilike za dodavanje vrijednosti u smislu dostupnosti informacija. Ljudi mogu trenutno koristiti informacije bilo gdje na kugli zemaljskoj, pa sada postoji velika prilika za standardizaciju. Instrumentacija i kontrola procesa mogu pružiti informacije sada kada je razmjena informacija vitalna za interakciju između čovjeka i stroja.
Ovaj odnos čovjek-stroj predstavlja središnji element unutar razmjene informacija, vidi sliku 21.7. Općenito, razmjena informacija uključuje i sirovine, međuproizvode, gotove proizvode i strojeve s jedne strane, kao i svo povezano osoblje s druge strane. Ljudi ovise o instrumentima za praćenje proizvodnje. Osim toga, strojevi se moraju sami nadzirati kroz krugove i kontrole, sa specifikacijama kvalitete koje određuju veličinu dopuštenih fluktuacija. Dobri odnosi između čovjeka i stroja rezultiraju bržom provedbom odluka, daju potencijal za identificiranje daljnjih radnji za smanjenje troškova i pomažu u pravovremenoj isporuci proizvoda tražene kvalitete i količine. U svojstvu operatera stroja, osoblja za održavanje, upravitelja ili inženjera itd. osoba može primijeniti svoje znanje i iskustvo kao i koristiti razne ispitne instrumente ili pomoćne izvore. To mogu biti trajno instalirane zaslonske jedinice ili prijenosne komunikacijske platforme koje pružaju trenutni pristup umreženim strojevima, postrojenjima, upravljačkoj opremi i primarnim upravljačkim jedinicama. Osim toga, baze podataka s rezultatima studija, na primjer koje se odnose na optimizaciju strojeva, ponudu novih strojeva itd. mogu pružiti korisne informacije.